Kiszerelés: 500g
Db/krt: 20


Összetevők: kukorica keményítő, kukorica liszt, teff, köles, szárított kovász (rizs), rizsliszt, burgonyakeményítő, hajdina, tengeri só, cukor, citromlé por, szárított élesztő, sűrítő anyag E464, E415. A teff egy kb. 3000 éves gabonafajta, amit a mai napig Kelet Afrikában termesztenek.

Tápanyagtartalom 100 g termékben:
Energia: 1432 kJ / 338 kcal
Fehérje: 5,1 g
Szénhidrát: 75 g
Zsír: 1,9 g


Felhasználása: 520g langyos vízzel keverje össze a tasak tartalmát robotgéppel kb. 5 percig, amíg egy sima tésztát kap. A tésztát azonnal rakja egy kiolajozott tésztaformába, amit takarjon le egy nedves kendővel. Helyezze meleg helyre és 90-100 percig hagyja állni. Ezután késsel vágja be a tészta tetejét hosszában kb. 5mm mélyen. Előmelegített sütőben 230C-on (légkeverésesnél 210C) kb.50-60 percig süsse. Kenyérsütőgépnél a 2,5-3 órás programidőt válassza. Kb. 750g-os kenyér készíthető a keverékből.

E464: hidroxipropil-metil-cellulóz. Kémiai reakcióval természetes cellulózból (E 460) állítják elő. A cellulózzal ellentétben vízben jól oldódik. A folyadékoknak sűrű állományt kölcsönöz, melegítéskor erős zselét képez. Kémiai felépítésének köszönhetően emulgáló és stabilizáló hatással is rendelkezik. A hidroxipropil-metil-cellulóz veszélytelennek számít, mint oldható ballasztanyagot az emberi szervezet nem tudja hasznosítani.

E415: xantán. A baktériumok által termelt xantán hosszú, elágazó láncú szénhidrátból áll, amely egyszerű cukrok sajátos összekapcsolódásából épül fel. Vízben, savas és bázikus közegben is jól oldódik, és a folyadékokból hatalmas duzzadó- és folyadékkötő képességének köszönhetően zselészerű masszát képes létrehozni. A xantán megnöveli a tészták vízkötő képességét, így késlelteti a kenyerek öregedését is. A xantán veszélytelennek számít, mint vízoldató ballasztanyagot a szervezet nem tudja hasznosítani.