Ízesítők
Az ízesítők adják meg azt a mély, umamis karaktert, amitől egy egyszerű vegán étel is kerek lesz. Szója alapú szószokkal és tamari verziókkal gyorsan készülhet wok, pirított rizs, tészta vagy marinád.
A tamari sokszor gluténmentes, ezért mentes konyhában is jó társ – pácoláshoz, stir-fryhoz, grillezett zöldségekhez. Egy kevés is elég belőle: kiemeli az ízeket, és „éttermi” hatást ad. Ha szereted az ázsiai ihletésű fogásokat, ez a polc kötelező. Pácoláshoz elég pár perc is, de ha van időd, hagyd állni tovább: mélyebb, kerekebb lesz az eredmény. Tálaláskor is tehetsz egy cseppet a kész ételre, hogy extra aromát kapjon.