Gluténmentes pestós pizza

Hozzávalók:

a tésztához:

• egy fél karfiol
  
• 4 ek. tápióka keményítő
  
• 1 ek. zabliszt
  
• 1 tk. sütőpor
  
• 2 ek. olívaolaj
  
• oregánó
  
• só
  

A pestóhoz:

• egy nagy csokor friss bazsalikom
  
• 1/2 csésze kesudió
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1 ek. sörélesztő pehely
  
• 1/2 citrom leve
  
• 3 ek. olívaolaj

A feltéthez:

• 4 db koktélparadicsom
  
• friss bazsalikom
  

Elkészítés:

1. Áztassuk be a kesudiót néhány órára.
   
2. Főzzük meg a karfiolt és miután leszűrtük, papírtörlő segítségével itassuk fel róla a maradék vizet, majd turmixoljuk le.
   
3. Adjuk hozzá a tápióka keményítőt, zablisztet, sütőport és oregánót, majd keverjük össze alaposan. Várjunk egy kicsit amíg megszilárdul, majd kanalazzuk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
   
4. Süssük elő (~ 5-8 perc alatt), közben pedig készítsük el a pestót.
   
5. Tegyük az aprítógépbe a bazsalikomot, kesudiót, sörélesztőpelyhet és fokhagymát, majd öntsük bele a ctiromlevet és az olívaolajat.
   
6. Miután összeturmixoltuk, kenjük az elősütött pizzára. Helyezzük rá a paradicsom szeleteket is, majd süssük 180 fokon 15 percig.
   
7. Tálaljuk friss bazsalikommal.