Hortobágyi palacsinta
A palacsinta nem csak desszertre, hanem főfogásnak is kiváló.
Hozzávalók: (8 darabhoz)
A palacsintához:
- 10 dkg liszt
- 2 dl növényi tej
- 1 evőkanál lenmag
- 2 dl szénsavas ásványvíz
- 1 tk. sütőpor
- egy csipet só
- kókuszolaj a sütéshez
A töltelékhez:
- 60 g VeganChef borsóprotein granulátum
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db répa
- 1 db paradicsom
- ½ dl sűrített paradicsom
- só
- ½ ek. fűszerpaprika
- 2 dl víz
Az öntethez:
- a töltelék szaftja
- 5-6 evőkanál Sojade Bio szójakészítmény (tejföl helyett)
Elkészítés:
- Keverjük össze a lisztet, sót és sütőport, majd fokozatosan adjuk hozzá a növényi tej és víz elegyéhez, közben ügyelve arra, hogy a tésztánk ne legyen csomós.
- Pirítsuk meg a vörös- és fokhagymát olívaolajon, majd adjuk hozzá a felszeletelt répát és paradicsomot.
- Keverjük el benne előre beáztatott borsóproteint, hagyjuk egy kicsit pirulni, majd öntsünk hozzá 1-2 dl vizet, és fűszerezzük be.
- Egy kevés olajon süssük ki a palacsintákat, majd töltsük meg őket a borsóproteines pörkölttel.
- A töltelék kimaradt levét keverjük el 4 ek. növényi „tejföllel”
- Először ezzel locsoljuk meg a palacsintákat, majd 1-2 ek. sima szójakészítménnyel is.
- Tálaláskor megszórhatjuk metélőhagymával vagy petrezselyemmel.
