Vegán citromos desszert

Szavakba sem tudom foglalni, hogy milyen érzés volt életemben először belekanalazni ebbe a desszertbe. Egy családi összejövetelen kóstoltam meg először és nehéz volt megállni, hogy ötödjére ne kérjek repetát. De igen, 4 adag simán lecsúszott! :D
Miután te is elkészítetted meg fogsz érteni. ;)

Ez a veganizált verzió pepitára ugyanolyan ízű, mint az eredeti és a tejtermékek szerelmeseit is meg fogja téveszteni. De nem is húzom az időt, készítsük el együtt!

Hozzávalók:

• 250 g VeganChef Mascarpone

• 250 g vegán tejföl vagy joghurt

• 1 citrom reszelt héja

• 3 citrom leve

• 80-90 g porcukor vagy por nyírfacukor

• néhány szál gluténmentes babapiskóta

Elkészítés:

1. 1. Egy citrom héját lereszeljük, háromnak a levét kifacsarjuk.

   2. Ezeket hozzáöntjük a vegán tejfölhöz vagy joghurthoz.

   3. A vegán mascarpone-t kicsit villával összenyomkodjuk, majd apránként hozzáadjuk a citromos mixet.

   4. Amikor az egészet homogénre elkevertük, jöhet hozzá a porcukor. (A végeredmény egy erősen citromos ízű desszert lesz, csak annyi cukor kell hozzá, hogy a savanyságát valamennyire kiegyensúlyozza, de ne nyomja el.)

   5. Egy nagy tál aljára fektessünk le pár szál babapiskótát. (Ha szellősen helyezzük el őket akkor krémesebb végeredményt kapunk. Ha jó szorosan sorakoztatjuk fel őket, akkor nem áznak el teljesen a citromos lében és a közepük kissé száraz maradhat.) Erre öntsünk egy adag citromos-folyós krémet, ami nagyjából elfedi őket. A babapiskóták fel fognak emelkedni a lé tetejére, ilyenkor nyugodtan nyomkodjuk őket le, hogy valamennyire megszívják magukat.

   6. Jöhet a következő sor piskóta és a következő adag lé. Ezt addig folytatjuk, amíg annyi lé marad, hogy az utolsó sor piskótát ellepje.

   7. Fedjük le a tálat és hagyjuk a hűtőben pihenni a desszertet egy éjszakára.

@porridgenius