Csokis zabkeksz

Ez a zabkeksz recept az alacsony-FODMAP diétának megfelelően lett kialakítva. Az alacsony-FODMAP diétát az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésére fejlesztették ki az ausztrál Monash egyetem tudósai. Ez a keksz tehát alacsony FODMAP (fermentábilis, oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és polyolok) tartalmú. Egy étkezés során, 1 db keksz fogyasztása ajánlott, de az minden morzsát megér! A szigorú FODMAP kúra alatt ez az édesség egy igazi felüdülés a léleknek és a gyomornak egyaránt.

Hozzávalók:

• 225 g BiOrganik aprószemű zab

• 5 g szódabikarbóna

• 1 csipet só

• 70 ml kókuszolaj vagy szőlőmagolaj

• 30 ml dióolaj

• 90 g nádcukor

• 1 lenmag "tojás"

• 40 g étcsoki darabok

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljünk ki egy sütő tálat sütőpapírral.
2. A zabot daráljuk lisztté és keverjük hozzá a többi száraz összetevőt (szódabikarbóna, só)
3. Keverjük össze az olajakat (használhatunk egyfélét is a lényeg, hogy semleges íze legyen, mint a kókuszolajnak vagy a szőlőmagolajnak) és adjuk hozzá a cukrot és keverjük jól el benne.
4. Daráljunk le 1 ek lenmagot és adjunk hozzá egy kis vizet (3-4 ek), keverjük homogénre és hagyjuk állni 5 percig, hogy besűrűsödjön. Ezután adjuk, hozzá a cukros-olajos keverékhez.
5. A száraz mixet apránként adagoljuk hozzá a nedves mixhez és alaposan keverjük bele.
6. A kikevert tésztához adjuk hozzá az étcsoki darabokat.
7. Formázzunk kis golyókat a tésztából és helyezzük rá a sütőpapírra körülbelül 5 cm távolságra (szépen ki fognak lapulni a sütőben).
8. Süssük őket 11-12 percig, amíg aranybarnára nem sültek. Megevésükkel várjunk, amíg teljesen ki nem hűltek. ;)

@porridgenius