Csicseriborsó falafel

Hozzávalók (2 darabhoz)

a falafelhez:

• 1 csésze (170g) Biorganik csicseriborsó
• 1,5 ek. Sesali tahini szósz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• 2 ek. BiOrganik Bio citromlé
• 1,5 tk. római kömény
• 1/2 tk. cayenne bors
• só, bors ízlés szerint
• 2,5 ek. BiOrganik Bio csicseriborsóliszt

a pitához:

• 1 3/4 csésze (250g) búzaliszt
• 3/4 csésze (180ml) víz
• 3g friss élesztő
• egy csipet Naturmind nádcukor
• 1,5 ek, olívaolaj
• só ízlés szerint

az öntethez és a salátához:

• 3 ek. VeganChef vegaföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1/3 kígyóuborka
• 1/2 fej lilahagyma
• egy kis csokor petrezselyem
• 1,5 ek. citromlé
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Áztassuk be a csicseriborsót legalább 12 órára.
2. Futtassuk fel az élesztőt a cukros, langyos vízben.
3. Keverjük össze a lisztet, a sót és az olívaolajat egy nagy tálban, majd öntsük hozzá az élesztős vizet, és gyúrjuk össze.
4. Takarjuk le egy konyharuhával, és tegyük félre egy órára kelni.
5. Helyezzük a leszűrt csicseriborsót a turmixgépbe vagy aprítóba, adjuk hozzá a tahini szószt, a citromlevet, a fokhagymát és a fűszereket, majd turmixoljuk le.
6. Kanalazzuk ki a masszát egy nagy tálba, adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, majd formáljunk belőle kis golyókat.
7. Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és süssük ki a falafelt folyamatosan forgatva.
8. Ha a tészta megkelt, vágjuk 4 részre, formáljunk belőle golyókat, és nyújtsuk ki őket lisztezett felületen fél cm vastagságúra. Hagyjuk pihenni legalább 15 percig.
9. Közben aprítsuk fel a zöldségeket a salátához, majd adjuk hozzá a citromlevet, illetve sózzuk, borsozzuk.
10. Kanalazzuk ki a vegafölt egy kis tálba, és keverjük hozzá a zúzott fokhagymát.
11. Süssük ki a pitákat serpenyőben egy kevés olívaolajon, mindkét oldalukon körülbelül 3-3 percig.
12. Helyezzük a pita közepére a salátát, az öntetet és a falafelt, majd hajtsuk fel mindkét oldalon tölcsérszerűen.
13. Csomagoljuk az alsó részét sütőpapírba, majd kössük át egy madzaggal.

@_veganflora_