Quinoa tál retekcsírával

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 1/2 csésze (kb. 100g) Naturmind quinoa
• 3/4 csésze (kb. 120g) Biorganik csicseriborsó
• 3 ek. Naturmind retekmag
• 1 ek. Biorganik fekete szezámmag
• 1 db kisebb sárgarépa
• 1/2 kígyóuborka
• 1/2 avokádó
• pár szem koktélparadicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 ek. olívaolaj
• 1 tk. füstölt paprika
• só, bors ízlés szerint

Csíráztatás:

tipp: használd a Konyhakert csíráztatónkat, azzal könnyebb.

1. Áztassuk be a retekmagokat egy éjszakára.
2. Öntsük le róluk a vizet, majd tegyük sötét helyre.
3. Naponta kétszer öblítsük át őket (például reggel és este).
4. A magok 3-4 nap elteltével csíráznak ki.

Elkészítés:

1. Áztassuk be a csicseriborsót minimum 12 órára legalább háromszoros vízmennyiségben.
2. Áztatás után főzzük sós vízben kb. 1-1,5 órán át.
3. Ha megfőtt, szűrjük le, majd adjuk hozzá a tört fokhagymát, olívaolajat, füstölt paprikát, sót és borsot.
4. Pirítsuk ropogósra egy serpenyőben vagy sütőben kb. 20 perc alatt.
5. Amíg a csicseriborsó sül, mossuk át a quinoát, és főzzük sós vízben kb. 15 percig, fedővel letakarva.
6. Mossuk meg a zöldségeket, a répát hámozzuk meg, majd vágjuk őket vékony szeletekre.
7. Sózzuk meg a csíkokat, majd készítsünk belőlük tekercseket.
8. Törjük össze a fél avokádót egy villa segítségével, majd sózzuk, borsozzuk.
9. Állítsuk össze a tálat a quinoából, sült csicseriborsóból, zöldségtekercsekből, koktélparadicsomból, avokádó krémből és retekcsírából, majd szórjuk meg fekete szezámmaggal.

@_veganflora_