Alma ecetes zabkása

Szembejött már veletek valaha olyan cikk, amely azt állítja, hogy egy shot almaecet reggelente segít a fogyásban és kimossa a toxinokat a szervezetünkből? Hát sajnos le kell romboljam ezt az illúziót, mert valójában nagyon kevés kutatás folyt ebben a témakörben, és azoknál is főleg állatokon kísérleteztek. Viszont a reggeli zabkásába nagyon is való kis mennyiségben. ;)

Mostanság elkezdtem érdeklődni a fermentálás iránt, hogy az IBS (irritábilis bél szindróma) tüneteimen javítsak. Átböngésztem számos fermentált zabkása receptet és beszéltem egy szakértő barátommal is a témáról. Ahhoz, hogy a bacik elkezdjenek dolgozni a zabbal igazából semmilyen extra hozzávaló nem szükséges - csak zab és szobahőmérsékletű víz - de az egyik receptben olvastam, hogy valaki almaecetet adott a kásához és nagyon kíváncsivá tett.

Első hallásra furcsának és undinak tűnhet, de isteni végeredmény került a tálamba! Egyáltalán nem lett savanykás a kásám, de valahogyan mégis egy erősebb zab ízt éreztem. Nehéz szavakba önteni, ki kell próbálni. ;)

Hozzávalók:

• 40 g Naturmind gluténmentes zabkása
• 140 ml szobahőmérsékletű víz
• 1,5 ek almaecet
• 1 csipet só
• 1/3 banán
• 1 ek frissen őrölt lenmag

Elkészítés:

1. A zabot felöntjük a vízzel és az ecettel, majd 24 órán keresztül állni hagyjuk a konyhapulton lefedve. Én az edény tetején lazán raktam csak rá, úgy hogy tudjon levegőzni, de ne menjen bele kosz.
2. Egy nap múlva a zabot a levével együtt egy lábosba öntjük, hozzáadunk egy csipet sót és közepes hőmérsékleten melegíteni kezdjük.
3. Amikor a kása besűrűsödött, ledaráljuk a lenmagot, összenyomkodjuk a banánt és egy löttyintésnyi növényi tejjel hozzáadjuk őket a zabkásához.
4. folyamatos kevergetés közben addig főzzük amíg a preferált konzisztenciát meg nem kapjuk.
   
   

Feltétek:

Félbevágott kis eprek, kendermag, goji bogyók, mogyoróvaj, BiOrganik juharszirup (opcionális). A goji bogyókat érdemes belekeverni a kásába, hogy megpuhuljanak.

            .     

@porridgenius